En el Colegio Agroecológico Holanda de Piedecuesta, Santander, se vivió una jornada educativa y nutritiva gracias a la estrategia “¿Cómo armo mi ensalada?”, una iniciativa del Programa de Alimentación Escolar (PAE) que promueve hábitos de vida saludable en niños, niñas y adolescentes del municipio.

Durante la actividad, los estudiantes prepararon sus propias ensaladas eligiendo ingredientes como mango, piña, uvas pasas, queso, zanahoria y repollo. Guiados por estudiantes de Nutrición de la Universidad Industrial de Santander (UIS), exploraron sabores, experimentaron con combinaciones y reflexionaron sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos.

Más allá de una experiencia gastronómica, esta estrategia les permitió reconocer sus gustos, participar activamente en la elección de ingredientes y valorar los componentes del complemento alimentario que reciben a diario. De esta manera, se fomenta la aceptación de los alimentos y se fortalece la relación positiva con una alimentación balanceada.

La jornada hace parte de una iniciativa articulada entre la Secretaría de Educación, el equipo PAE y la UIS, que ya se implementa en distintas instituciones rurales y urbanas, consolidando la alimentación consciente como un eje transversal del aprendizaje escolar.